盖浇饭
Published May 31st, 2006 in 随便说说|SAYING
今天看三联生活周刊，这期殳俏的美食专栏讲的是盖浇饭，开头一段讲了盖浇饭的由来，大意是说，旧时代时，盖浇饭是劳工阶层吃的，有饭有菜就不错了，而富贵人家则都是饭菜分开，“有钱有闲地一样一样吃”，矜贵文雅。
我也是在来上海以后，才知道有盖浇饭这种东西。在新疆的时候，如果在外面随便吃点什么的话，一般都是兰州拉面，拌面，搓鱼子，麻辣烫，如果要吃菜的话，也必然是炒菜，没见过哪个饭店的菜单里有盖浇饭这种东西。也许是因为北方人偏好面食，而且生活节奏没这么快，如果要吃菜的话，当然也是点个七碟八碗，消消停停的吃，盖浇饭这种东西或许没有市场。
而我小时候竟然和殳俏文中提到的富贵人家的小孩说过一模一样的话，“饭脏了，饭脏了。”如果妈妈，把菜挟到我的米饭上，我就会这样说，当然我们家不是富贵人家，没什么穷讲究，而我为什么会说这样的话，也许是因为小时候比较呆，认准一样东西就是一样东西，不能瞎掺和，否则就破坏了它原有的美好的东西。当然大一些以后，也就无所谓了，有时候自己也会把菜汤浇在米饭上，吃起来也很过瘾。
到了上海以后，盖浇饭无疑成了一种必然的选择。上海的拉面偶尔吃吃还行，吃多了就会破坏拉面在我心中的美好印象。而盖浇饭就不同了，它的最大功用只是用来填饱肚子而已，与美食二字已然无关。不过，还是有盖浇饭给我留下了美好的印象。一个是大一上的时候，学校侧们有家小川菜馆，也卖盖浇饭，其中的回锅肉和宫保鸡丁盖浇饭都很是不错，可惜大二的时候，川菜馆就变成了火锅店了。另一家，是学校正门的娟娟，刚开始的时候小店很精致，店面虽小，但并不拥挤，看起来很干净，那时候我吃了至今为止最好吃的盖浇饭鲁肉饭，可惜没过多久，店面转让了，虽然还叫娟娟，但鲁肉饭已经没得卖了，小店的墙壁也渐渐的让油烟熏的黑乎乎的，物是人非啊。
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6 Responses to “盖浇饭”
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Last Modified: 2008-07-06 21:36:40 (GMT 8)
盖浇饭对于我而言，意义在于买到寝室吃。
也是上了大学才知道还有这么一种吃法
看来上大学后普及了很多书本之外的知识啊
虽然刚吃过饭，但看到仍然留口水。
决定晚上作菜盖饭。
高中的时候学校在一条小巷子边，小巷子里面全国各地甚至国外的各种小吃都有，也就是那个时候才知道还有盖浇饭这样的吃法，现在大学里也经常叫盖浇饭吃，虽然我很难说出打菜打饭再把菜倒在饭上面和直接叫盖浇饭有什么区别。
似乎没有什么特别的感觉对盖浇饭
在饭里浇点菜汤，这是我从小到到大的吃法。也放些菜到饭里，但比较少，不会像现在餐馆里的盖浇饭那样，菜比饭还多。小时候，是因为生活条件所限。长大后，发现无论多么美味的菜，总有一天会腻。米饭则不同，每天吃、每顿吃也不会厌倦。出生并成长在江南鱼米之乡的人，也许都这样吧。